Siciliansk kanel

Descrizione del prodotto

HISTORIA:
Till skillnad från andra kryddor framställs kanel inte från fröet eller frukten, utan från stammen och grenarna som, när de har befriats från den yttre korken och bearbetats, antar det klassiska utseendet av ett litet hasselnötsfärgat pergament.

Kanelstänger behåller sin arom om de förvaras i väl förslutna glasburkar, borta från värmekällor och ljus.

Kanelpulver förvaras på samma sätt, även om det förlorar mycket av sina egenskaper och sin arom. Det har en torr och stickande arom, som påminner om kryddnejlika med en pepprig ton. Kanel från Sri Lanka har en lika aromatisk doft, men är mindre syrlig och sötare.

Kanel är en mycket använd krydda i köket, men även vid framställning av produkter mot förkylning, nervös hunger och menstruationssmärta. Ceylonkanel är den mest värdefulla och dyra.

Kanel är en krydda som utvinns från den torkade barken från vissa träd som tillhör familjen Lauraceae och har sitt ursprung på Ceylon, nuvarande Sri Lanka.

Betraktas som en afrodisiakumkrydda är den välkänd, inte bara inom matlagning utan även som ett naturligt botemedel mot influensa, förkylning och magvirus.

Användes redan av de gamla egyptierna och omnämnd av antika greker och romare, kanel är en krydda med en uttalad och omslutande smak, både söt och kryddig.

Kallad ”kungarnas krydda

Förr i tiden representerade den faktiskt symbolen för adels- och aristokratiska klassers makt; under banketter var till och med mängden kanel som användes proportionell mot gästernas betydelse. Använd som gåva till kungar och drottningar låg kanelen också till grund för Venedigs kommersiella makt, en korsväg och mötesplats mellan den europeiska och österländska ekonomin.

Smakrik och hälsosam kanel finns både som pulver och i stänger. Denna krydda är rik på aktiva ingredienser som kan sänka triglycerider och LDL-kolesterol (dåligt), och är också en bra källa till mineraler som mangan, järn och kalcium.

Kanelens egenskaper

Den är antiseptisk, bakteriedödande och desinficerande. Och den är särskilt lämplig för att bekämpa åkommor i munhålan och luftvägarna, alltså användbar vid förkylning men också mot dålig andedräkt.

Dessutom, enligt nyare forskning, skulle den vara användbar för att även bekämpa candida albicans och escherichia coli.

Den är också ett naturligt desinfektionsmedel vid sår och skrapsår. Det är faktiskt möjligt att applicera lite kanelpulver direkt på de drabbade områdena.