{"product_id":"products-caciocavallo-siciliano-dop","title":"Ragusano SUB","description":"\u003cp data-start=\"241\" data-end=\"471\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRagusano DOP\u003c\/strong\u003e är en halvhård ost med pasta filata, producerad på \u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e, särskilt i provinsen \u003cstrong\u003eRagusa\u003c\/strong\u003e, med komjölk som huvudsakligen kommer från rasen \u003cstrong\u003eModicana\u003c\/strong\u003e, typisk för ön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"473\" data-end=\"779\"\u003eProduktionen börjar med att den \u003cstrong\u003efärska mjölken koaguleras\u003c\/strong\u003e vid 36–38°C med hjälp av kalv- eller killinglöpe.\u003cbr data-start=\"587\" data-end=\"590\"\u003eDärefter följer \u003cstrong\u003emognadsfasen\u003c\/strong\u003e, som kännetecknas av en kraftig mjölksyrajäsning som i genomsnitt varar \u003cstrong\u003e4–10 timmar\u003c\/strong\u003e, tills massan når den idealiska konsistensen för sträckning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"781\" data-end=\"923\"\u003eEtt av de mest utmärkande stegen är \u003cstrong\u003ebandformningen\u003c\/strong\u003e, som sedan modelleras för att uppnå den slutliga formen som är typisk för Caciocavallo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"925\" data-end=\"928\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"930\" data-end=\"965\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktegenskaper\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"967\" data-end=\"1411\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"967\" data-end=\"1070\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1070\"\u003e\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e kan vara \u003cstrong\u003esfärisk\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoval\u003c\/strong\u003e eller \u003cstrong\u003ekonisk\u003c\/strong\u003e, beroende på produktionsområde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1071\" data-end=\"1113\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e varierar från \u003cstrong\u003e1 till 2,5 kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1114\" data-end=\"1231\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1116\" data-end=\"1231\"\u003e\u003cstrong\u003eSkorpa:\u003c\/strong\u003e tunn, slät, \u003cstrong\u003emarkerat halmgul\u003c\/strong\u003e färg, ibland med små fördjupningar från snörena.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1232\" data-end=\"1327\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1327\"\u003e\u003cstrong\u003eMassa:\u003c\/strong\u003e homogen eller med mycket små hål, \u003cstrong\u003evit\u003c\/strong\u003e eller \u003cstrong\u003ehalmgul\u003c\/strong\u003e färg.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1328\" data-end=\"1411\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1341\"\u003e\u003cstrong\u003eSmak:\u003c\/strong\u003e initialt \u003cstrong\u003esöt\u003c\/strong\u003e, mer \u003cstrong\u003ekryddig\u003c\/strong\u003e vid längre lagring.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1413\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1418\" data-end=\"1443\"\u003e\u003cstrong\u003eAnvändning i köket\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1445\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano DOP\u003c\/strong\u003e är utmärkt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1492\" data-end=\"1691\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1525\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1525\"\u003esom \u003cstrong\u003ebordsost\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1526\" data-end=\"1550\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1550\"\u003egrillad eller smält,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1551\" data-end=\"1611\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1611\"\u003ei många \u003cstrong\u003etypiska recept från södra Italien\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1691\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1691\"\u003eperfekt för \u003cstrong\u003eostbrickor\u003c\/strong\u003e, förrätter och för att berika regionala pastarätter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1693\" data-end=\"1802\"\u003eTack vare sina näringsmässiga egenskaper är den även lämplig för kosthållningen hos \u003cstrong\u003ebarn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eäldre\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eidrottare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"1809\" data-end=\"1821\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"1823\" data-end=\"1998\"\u003eTermen \u003cstrong\u003e”caciocavallo”\u003c\/strong\u003e kommer förmodligen från den gamla seden att hänga ostarna \u003cstrong\u003eöver trästänger\u003c\/strong\u003e, ofta placerade nära eldstäderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2351\"\u003eDe första historiska uppgifterna går tillbaka till \u003cstrong\u003eHippokrates (500 f.Kr.)\u003c\/strong\u003e, som beskrev de mejeritekniker som användes av grekerna.\u003cbr data-start=\"2125\" data-end=\"2128\"\u003eLatinska författare som \u003cstrong\u003eColumella\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ePlinius\u003c\/strong\u003e behandlar osten utförligt i sina verk.\u003cbr data-start=\"2225\" data-end=\"2228\"\u003ePlinius, i synnerhet, hyllar en föregångare till caciocavallo, \u003cstrong\u003e”butirro”\u003c\/strong\u003e, och kallar den «\u003cem data-start=\"2328\" data-end=\"2350\"\u003een mycket delikat mat»\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2353\" data-end=\"2539\"\u003eNamnet \u003cstrong\u003e”Silano”\u003c\/strong\u003e syftar däremot på produktens gamla ursprung, kopplat till \u003cstrong\u003eSila\u003c\/strong\u003e-platån, ett idealiskt område för uppfödning och produktion av denna ost.\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500 g","offer_id":40806874939567,"sku":"","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40806874972335,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":40806875005103,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/9930\/7439\/files\/ChatGPTImage30apr2026_11_27_20.png?v=1777541324","url":"https:\/\/emporio-tech.co\/sv\/products\/products-caciocavallo-siciliano-dop","provider":"Emporio","version":"1.0","type":"link"}