{"product_id":"caciocavallo-semistagionato-in-grotta","title":"Cosacavaddu ibleo Semilagrad 7 månader","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eCosacavaddu Ibleo, \u003cstrong\u003elagrad i 7 månader\u003c\/strong\u003e, tillverkas med helmjölk från Modicana-kor.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eI början av tillredningen värms mjölken upp och hälls i träkar. Efter tillsats av löpe, och cirka en timmes vila, bryts ostmassan – det vill säga mjölken som har övergått från flytande till fast form. Efter att kokande vatten har tillsatts genomgår den två olika kokningsfaser och får sedan jäsa. Slutligen skärs ostmassan i skivor och bearbetas för hand. De så erhållna ostformarna placeras i \"mastredde\", rektangulära träbehållare: ostarna vänds flera gånger tills de är helt avkylda och läggs sedan i saltlake. Därefter placeras caciocavallo-ostarna i grottor avsedda för lagring: de hängs parvis över träbalkar och kontrolleras regelbundet tills önskad lagringsgrad uppnåtts. Cosacavaddu utmärker sig genom att vara: smakrik men inte salt, krämig även vid lång lagring, halmgul och extremt aromatisk.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eNär det gäller Caciocavallo Semistagionato som lagrats i grotta från Ragusa, är lagringstiden mellan 4 och 6 månader.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":true,\"134233118\":true,\"201341983\":0,\"335551550\":6,\"335551620\":6,\"335559739\":150,\"335559740\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHISTORIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW124911420 BCX0\" lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW124911420 BCX0\"\u003eAtt\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW124911420 BCX0\" lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW124911420 BCX0\"\u003e lagra \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2 SCXW124911420 BCX0\"\u003eCosacavaddu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW124911420 BCX0\"\u003e ibleo i grottor följer gamla traditioner. Grottans naturliga mikroklimat, möglet, temperaturen och fuktigheten från den levande berggrunden skapar en lagring som håller osten alltid mjuk och aldrig torr.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW124911420 BCX0\" lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW124911420 BCX0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW124911420 BCX0\" lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"none\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW124911420 BCX0\"\u003eLagringen sker i tusenåriga grottor av levande sten från Ragusa, där en optimal mikrohabitat skapas för ostlagring. Ostarna får unika organoleptiska egenskaper och behåller alla egenskaper och värdet av vår mjölk oförändrade.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"201341983\":0,\"335559739\":160,\"335559740\":259}' class=\"EOP SCXW124911420 BCX0\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EmporioRoccasalva","offers":[{"title":"500 g","offer_id":40806757400751,"sku":"","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40806757433519,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":40806757466287,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/9930\/7439\/products\/257BB1FC-27B2-447B-A8DA-5A635050CDF0.jpg?v=1632959229","url":"https:\/\/emporio-tech.co\/sv\/products\/caciocavallo-semistagionato-in-grotta","provider":"Emporio","version":"1.0","type":"link"}