Ravioli Rustici med Pecorino, Ragusano DOP och Pistagesalami
En enkel, gyllene deg, fylld med intensiva sicilianska smaker: pecorino, Ragusano DOP och pistagesalami.
🛒 Laga receptet
Köp de sicilianska ingredienserna som används i videon
Ingredienser
- 300 g durumvetemjöl
- 100 g vetemjöl 00
- 5 g färsk jäst
- 1 tsk socker och 1 tsk salt
- 1 msk extra jungfruolja
- 230 ml ljummet vatten
Till fyllningen
- 2 hela ägg
- 100 g riven pecorino med peppar
- 100 g Ragusano DOP i tärningar
- 50 g pistagesalami
Tillagning
Knåda alla ingredienser tills du får en slät deg, låt den sedan jäsa tills den har dubblats i storlek.
Dela degen i cirka 30 g stora bitar, kavla ut dem med en kavel, fyll och stäng kanterna ordentligt.
Stick med en gaffel, pensla med olja och grädda i ugnen på 200°C tills de är gyllenbruna.
❤️ Recept med produkter från Emporio Roccasalva: pecorino med peppar, Ragusano DOP och pistagesalami.